Produits animaliers

Voici une synthèse de Poore et al., Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, Science 360, 987–992 (2018) 1 June 2018 (https://www.science.org/doi/abs/10.1126/science.aaq0216). Les auteurs ont passé en revue environ 600 articles apportant des données sur 5 indicateurs : terre mobilisée; utilisation d'eau pondérée par sa rareté locale; émission de gaz à…